首页> 中文会议>首届全国杂粮大会 >苦荞挂面质量改进研究

苦荞挂面质量改进研究

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

利用价值工程的方法对苦荞挂面质量进行了改进研究。在明确产品功能与成本的基础上，进行方案创造，并通过正交试验，对苦荞挂面的工艺及配方进行了优化。研究表明，改进后的苦荞挂面产品成本节约9．78％，且能有效满足消费者的需求，明显降低生产成本，为同类产品的质量改进提供了全新的研发模式与思路。

著录项

来源
《首届全国杂粮大会》|2008年|64-67|共4页
会议地点沈阳
作者
郭元新; 金荣; 张钟;
展开▼
作者单位

中国农业科技东北创新中心;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TS213.24;
关键词
苦荞挂面; 质量改进; 加工工艺;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 苦荞挂面质量改进研究 [J] . 郭元新 ,金荣 ,张钟 . 粮油食品科技 . 2008,第003期
2. 高含量苦荞挂面加工技术研究 [J] . 夏赛美 ,张小威 ,刘也嘉 . 粮食与饲料工业 . 2009,第003期
3. 甘肃中部干旱区苦荞营养及强化螺旋藻挂面工艺研究 [J] . 罗光宏 ,杨生辉 ,祖廷勋 . 食品科学 . 2004,第010期
4. 苦荞籽中黄曲霉毒素B1质量分数检测方法的研究 [J] . 刘恒 ,王安虎 ,刘晓燕 . 西昌学院学报:自然科学版 . 2021,第4期
5. 苦荞茶中非法添加色素及其质量研究 [J] . 杨莹 ,王冠男 ,张勤 . 粮食流通技术 . 2020,第003期
6. 苦荞超微粉对苦荞小麦混合粉及其挂面品质的影响 [C] . Wang Liping ,汪丽萍 ,Tian Xiaohong . 中国粮油学会第八届学术年会 . 2015
7. 七成苦荞挂面的加工品质改良及其机制研究 [A] . 陈玉 . 2020

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号