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维生素E对猪肉品质的影响

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本文阐述了维生素E对猪肉品质的影响。脂质氧化是导致肉品品质变劣的主要原因之一。维生素E是一种脂溶性抗氧化剂,日粮中添加适宜的VE能减少猪肉的脂质氧化,改善肉色,降低滴水损失。

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来源
《山东畜牧兽医学会养猪专业委员会第一届学术研讨会》|2007年|228-231|共4页
会议地点济南
作者
郭建凤; 武英; 王继英; 呼红梅;
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作者单位

中国畜牧兽医学会;

山东省畜牧兽医学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类饲料添加剂;
关键词
肉猪饲养; 猪肉品质; 饲料添加剂; 维生素E;

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