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国内外食品安全发展态势──食品安全问题与供应链控制

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本文讨论食品安全的保障需建立“从农田到餐桌”的全程控制体系，由食品安全检测体系、评价体系、监测体系、标准体系和控制体系等构成的科技支撑体系则是强有力的技术手段。此外，政策法规、信息交流、监督管理、质量信用和应急反应体系等也都从不同侧面保证食品的质量与安全。可以说食品安全是一个多体系支持、多职能作用的复杂系统工程。

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来源
《2007(獐子岛)中国现代渔业发展论坛》|2007年|50-56|共7页
会议地点大连
作者
胡小松;
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作者单位

中国渔业协会;

中国林牧渔业经济学会;

大连市海洋渔业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品安全与卫生;
关键词
食品安全; 供应链控制; 食品安全检测; 科技支撑; 监督管理;

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