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乳制品感官品评体系的建立

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介绍了食品感官品评的重要性,相应技术的现状、发展,包括感官实验室的建立、通过培训的评价员参与,对已经准备好的样品进行分类品评。

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来源
《中国乳制品工业协会第十三次年会》|2007年|273-275|共3页
会议地点天津
作者
白雪;
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作者单位

中国乳制品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类各种乳制品;食品分析与检验;
关键词
感官实验室; 感官品评员; 感官分析;

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