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红曲产品现状及发展预测——东方传统遗产之精华现代生物技术之奇葩

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本文简要综述了红曲食用、药用及制法的历史记载,微生物学地位,红曲的代谢产物及其功能作用,各种红曲产品市场现状及发展前景预测.

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来源
《中国食品添加剂生产应用工业协会着色剂专业委员会2006年年会》|2006年|60-72|共13页
会议地点江苏常熟
作者
姚继承;
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作者单位

中国食品添加剂生产应用工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 F426.82;
关键词
红曲产品; 市场行情; 红曲制法;

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