首页> 中文会议>第十届全国包装工程学术会议 >核桃仁的酸败及抑制

核桃仁的酸败及抑制

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本文针对核桃仁在储藏过程中容易出现酸败变质的现象,对核桃仁酸败机理及其评价指标进行了分析.并对如何有效地抑制核桃仁酸败提出了一些解决方法,以便于人们对核桃仁的酸败进行控制.

著录项

来源
《第十届全国包装工程学术会议》|2006年|539-544|共6页
会议地点北京
作者
支红波; 韩永生;
展开▼
作者单位

中国振动工程学会;

中国包装联合会;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类各类产品包装;果蔬加工与保藏;
关键词
核桃仁; 酸败; 包装工艺;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 漂白紫胶涂膜对核桃仁氧化酸败抑制效果的研究 [J] . 阚欢 ,李彦玲 ,刘云 . 粮油食品科技 . 2013,第003期
2. 核桃仁的酸败及抑制 [J] . 支红波 ,韩永生 . 包装工程 . 2006,第5期
3. 玉米醇溶蛋白复合膜包衣对核桃仁酸败抑制效果的研究 [J] . 周柏玲 ,李蕾 ,孙秋雁 . 农业工程学报 . 2004,第003期
4. 核桃仁氧化酸败及其延缓措施研究进展 [J] . 张文涛 ,徐华 ,蒋林惠 . 食品科学 . 2012,第003期
5. 绿原酸对全麦面条中脂肪酸败的抑制作用研究 [J] . 高维 ,王朋朋 ,刘刚 . 中国食品添加剂 . 2021,第012期
6. 复方庚酸炔诺酮注射液中有关物质及辅料茶油酸败度的分析和评价 [C] . 彭茗 ,朱瀛华 ,任飞亮 . 第3届全国药品质量分析论坛 . 2012
7. 基于核磁共振成像技术的碧根果酸败无损检测的研究 [A] . 王明 . 2019

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号