首页> 中文会议>第九届花粉资源与开发利用研讨会 >蜂花粉红枣营养保健发酵食品的工艺研究

蜂花粉红枣营养保健发酵食品的工艺研究

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本文以天然蜂花粉和红枣为主要原料,采用蜂花粉最适菌株--纳豆芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌两种益生菌,以1∶1的比例对蜂花粉红枣乳液进行混菌浅层好氧型发酵.发酵品中保留了蜂花粉、红枣和益生菌三者自身特有的营养功效成分,气味独特,酸甜适中,口感良好,工艺简便,具有十分广阔的市场前景.

著录项

来源
《第九届花粉资源与开发利用研讨会》|2006年|148-153|共6页
会议地点济南
作者
潘建国; 郑尧隆; 周蔚平; 李立群;
展开▼
作者单位

全国花粉资源与开发利用联络组;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类蜂花粉;保健食品;
关键词
蜂花粉; 食品开发; 保健食品;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 蜂花粉营养成分及其在老年营养保健中的作用 [J] . 程道梅 . 中国食物与营养 . 2011,第003期
2. 传统大豆发酵食品的营养价值与保健功能 [J] . 赵九永 . 粮食科技与经济 . 2017,第002期
3. 发酵食品的营养价值与保健功能 [J] . 马琳 . 西部皮革 . 2016,第016期
4. 发酵食品的营养保健功能研究 [J] . 曹朝辉 . 农技服务 . 2016,第015期
5. 发酵食品存在的营养价值和保健功能 [J] . 王小敏 . 食品界 . 2016,第012期
6. 蜂花粉与松花粉探——从主要营养成分和医疗保健功效分析 [C] . 刘明 ,郭云 ,尹伟荣 . 第十届全国花粉资源与开发利用研讨会 . 2008
7. 红枣枸杞保健茶饮料的制备工艺研究 [A] . 包书成 . 2016

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号