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'神舟'五号飞船搭载茅台酒大曲中酵母菌的选育

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本文对经"神舟"五号载人飞船搭载的茅台酒大曲中的酵母菌进行了分离,从中筛选出一株产酒精体积分数为6.2％和产酯达0.627g/L的菌株MT-14,初步鉴定为酵母属的酿酒酵母.

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来源
《2005年工业微生物学术研讨会》|2005年|201-203|共3页
会议地点天津
作者
吕艳蓓; 王昌禄; 武晋海; 郭坤亮; 中国贵州茅台酒股份有限公司; 季克良;
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作者单位

中国微生物学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类微生物遗传学;
关键词
茅台酒大曲; 酵母菌; 酿酒酵母; 载人飞船; 选育;

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