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条斑紫菜多糖的含量测定及其部分理化性质研究

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条斑紫菜经脱脂,浸提,除蛋白,醇沉,超滤和脱色得精制多糖,Molish反应和Fehling反应定性鉴定,依次稀释法测定特性粘度,Dodgson法测定硫酸基含量,苯酚-硫酸法测定多糖含量,并用精制多糖测得对半乳糖的换算因子.结果表明,此测定方法简便灵敏,供试液在3h内显色稳定,重现性好,平均回收率为98.26﹪,RSD=4.77﹪(n=5),换算因子f=1.35,在18.32～54.96μg范围内呈良好的线性关系,r=0.99945.特性粘度适中[η]=34.26×10-3mL/g,硫酸基含量较高为21.63±0.11﹪(n=2).

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来源
《2005年全国农产品加工、食品和包装工程学术研讨会》|2005年|43-48|共6页
会议地点武夷山
作者
周存山; 马海乐;
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作者单位

中国机械工程学会;

中国农业机械学会;

中国食品和包装机械工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品标准与检验;
关键词
条斑紫菜多糖; 苯酚-硫酸法; 特性粘度; 硫酸基; 含量测定;

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