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桑籽营养成分研究

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本文以桑籽为原料,测定了其氨基酸的组成,桑籽油脂肪酸组分及理化性质.结果表明,桑籽含油量为33.4％,粗蛋白含量为25％,总黄酮含量为0.03％,桑籽油含丰富的不饱和脂肪酸,含量超过80％,VE含量为0.07％.故桑籽油作为一种优质植物油脂具有较好的开发利用前景.

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来源
《全国桑树种质资源及育种和桑蚕综合利用学术研讨会》|2005年|325-328|共4页
会议地点广州
作者
吴娱明; 施英; 肖更生; 徐玉娟; 邹宇晓; 姚锡镇;
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作者单位

中国蚕学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类桑树品种及其繁育;
关键词
桑籽; 桑籽油; 营养成分; 不饱和脂肪酸; 植物油脂;

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