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济南市区中老年人群膳食中钙铁锌等元素的营养状况分析

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目的：探讨城市中老年人群膳食钙、镁、铁、锌、铜和硒的营养状况,指导其合理膳食、均衡营养。rn 方法：在营养知识问卷调查的基础上,随机抽取济南市40岁-78岁406名居民,应用24小时回顾法进行了膳食钙、镁、铁、锌、铜和硒营养状况调查。rn 结果：不同年龄人群膳食中铁、锌、硒的摄入量均达到或超过RNI或AI要求,而钙的摄入量除40岁年龄组外,其余各组均显示不足,其不足程度由高到低依次为60岁年龄组(62.51%)、50岁年龄组(51.84%)、70岁年龄组(45079%),且各组均以女性低于男性。镁、铜的摄入量在不同年龄组存在差别,70岁年龄组镁、铜摄入量偏低,特别是70岁男性,占AI的66.69%、63.00%,50岁年龄组女性硒的摄入量也偏低,占RNI的66.70%。rn 结论：济南市中老年人群膳食中钙摄入量明显不足,加强营养知识的宣传教育是非常必要的。

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来源
《首届山东省泰山微量元素科学研究会学术研讨会》|2004年|14-17|共4页
会议地点济南
作者
于红霞; 王淑娥; 胡平; 蔺新英;
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作者单位

山东省泰山微量元素科学研究会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食物营养与食物化学;老年人营养;
关键词
人体营养; 微量元素; 中老年人; 膳食结构;

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