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无菌(UHT)奶质量安全保证体系(HACCP)

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本文阐述了HACCP(危害分析与关键控制点)在无菌(UHT)奶生产中的重要性。在生产过程中根据不同工艺要求确定CCP点，制定了一套生产无菌(UHT)奶的HACCP计划，同时提出相应的监督审查方案。建议生产无菌(UHT)奶的企业在HACCP体系执行过程中把GMP、SSOP和ISO9000体系有机的结合，确保HACCP的良好实施。

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来源
《中国奶业协会2004年年会》|2004年|214-217|共4页
会议地点山东烟台
作者
张振国; 李为国;
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作者单位

中国奶业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类鲜乳加工;食品质量控制与保证;
关键词
鲜乳加工; 无菌鲜奶; 食品安全; 质量体系;

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