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世界主要国家HACCP体系异同点比较及我国推行HACCP的现状

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HACCP(危害分析与关键控制点)体系已经在越来越多的国家得到广泛的应用。但当前不同国家的水产品HACCP法规还存在着较大的差别，并且各国运行此体系的不同可能会成为技术壁垒的一种方式，即对此体系的不同运行方法对确保食品安全是否具有等效性。因此，有必要对各个国家，尤其是水产品主要输入国家的HACCP体系加以分析研究。本文主要对四种以HACCP为基础的法规进行比较研究，并对目前我国的HACCP体系运行情况作一初步探讨。

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来源
《第二届HACCP理论和应用研讨会》|2003年|270-277|共8页
会议地点上海
作者
孙明钊; 谭乐义;
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作者单位

中国国家认证认可监督管理委员会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品安全与卫生;水产品;
关键词
食品质量安全管理体系; 食品安全; 水产品; 危害分析; 关键控制点;

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