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黄果西番莲与紫果西番莲的香气成分比较

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本文用溶剂萃取法分别提取黄果西番莲和紫果西番莲的香气成分并进行GC-MS分析,发现西番莲香气主要是C<,4>和C<,6>的酸和醇形成的酯.并初步推断西番莲独特的香气成分是2,5-二甲基-4-羟基二反呋喃酮及另一含氮化合物,通过对两种西番莲成分的比较,找出两种西番莲香气差异的原因.

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来源
《第十一届有机分析和生物分析学术研讨会》|2001年|81-83|共3页
会议地点福州
作者
陆慧宁; 任三香;
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作者单位

中国化学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类其他;溶剂萃取法;
关键词
西番莲; 香气成分; GC-MS联用; 溶剂萃取法;

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