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用于ATP生产的啤酒酵母培养和调控

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采用5L发酵罐培养ATP活性酵母，考察了碳源和通气量对菌体生长和细胞活性的影响。实验结果表明：碳源和通气量的变化，对菌体的生长速度、得率和细胞活性均有明显的调节作用；双糖培养的菌体得率和细胞活性高于单糖，氧限制培养的啤酒酵母ATP生产得率达到100℅。通气量6.0L/Lh培养细胞ATP生产效率比通气量60L/Lh培养细胞提高50℅以上。

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来源
《第二届全国发酵工程学术讨论会》|1998年|169-174|共6页
会议地点无锡
作者
段学辉; 叶勤;
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作者单位

中国微生物学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TS261.11;
关键词
啤酒酵母; 三磷酸腺苷; 通气量; 生理调控; 生物转化;

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