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烟台产区三个红色酿酒葡萄品种花色苷的对比研究

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以烟台蓬莱产区3个红色酿酒葡萄品种为试材,利用高效液相色谱法(HPLC)测定成熟果皮中花色苷的组分和含量.在3个品种中共定性检测出15种花色苷组分(‘马瑟兰’检测出12种,‘赤霞珠’和‘小味儿多’检测出14种).利用相对百分含量对15种花色苷进行分析比较,结果表明:3个品种均以二甲花翠素类花色苷含量最高,其它花色苷含量依酿酒葡萄品种不同而各异;‘马瑟兰’的酰化类花色苷含量较高,3个品种的酰化表达方式存在差异;5种基本花色苷含量顺序为小味儿多＞马瑟兰＞赤霞珠,其中‘马瑟兰’中未检测到花青素-3-O-葡萄糖苷.

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来源
《第二十四届全国葡萄学术研讨会》|2018年|29-33|共5页
会议地点湖北公安
作者
WANG Anni; 王安妮; 宋英辉; SONG Yinghui; TANG Meiling; 唐美玲; XIAO Huilin; 肖慧琳; ZHENG Qiuling; 郑秋玲; WANG Ting; 王婷; 张超杰; ZHANG Chaojie; WANG Yongmei; 王咏梅;
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作者单位

中国农学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 S663.1:S601;
关键词
葡萄; 成熟果皮; 花色苷; 液相色谱法;
入库时间 2022-08-17 11:15:19

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