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2015中国葡萄酒论坛

2015中国葡萄酒论坛

  • 召开年:2015
  • 召开地:烟台
  • 出版时间: 2015-06-05

主办单位:中国酒业协会;滨州医学院

会议文集:2015中国葡萄酒论坛论文集

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  • 摘要:结合多年的葡萄酒经验,阐述了对中国葡萄酒个性化以及性价比的一点认识和体会.提出不能盲目建设酒庄,要提前考察市场,了解自身的销售能力,要培养自己的酿酒团队,加强人才培养,稳定的酿酒团队对性价比和个性化都起着关键的作用。通过各酒庄之间的合作,搭建起酒庄庄主、酿酒师、学者之间的交流平台,互相学习,相互交流,共同提高,在酒庄建设、酿酒、销售上少走弯路。
  • 摘要:综述了蓬泰酒业努力打造个性化葡萄酒的背景、发展及文化.从建立3000亩有机葡萄园、工艺流程和设备、特色口感葡萄酒的挖掘、酒庄的建设等几个方面论述如何打造个性化葡萄酒,以此来保证葡萄酒的质量,体现葡萄酒的品位,充分展现蓬泰葡萄酒的个性化特征.通过与超市合作,合资经营葡萄酒业打开市场,打造了“蓬泰”和“歌百特”两个品牌。
  • 摘要:对比了中外葡萄酒的不同,概述了葡萄酒的个性化与性价比的国际经验.结论表明:健康葡萄酒比白兰地酒更吸引消费者。现在世界各地的葡萄酒生产都应该尽可能天然化,消费者非常警惕化学物质,葡萄酒必须保证纯正,具有明确的产地和可追溯性,也就是货真价实。女性大概占葡萄酒消费者的50%左右。葡萄酒是一种文化,葡萄酒是互相送人的礼物,葡萄酒是个人形象的一部分,有很高的附加值;葡萄酒是充满个性的,品尝葡萄酒也是充满个性的。
  • 摘要:分析了葡萄酒产业发展现状和问题,论述了葡萄酒风格固化的科学基础和技术集成创新.提出葡萄栽培方式要不断创新、要规范;酿造技术需要集成和精细化,而且设备一定要选适合自己的,而不一定是最先进的,这样凸显了自己的风格,而且使典型风格能够常年保持下来,强弱因年份不同,但是风格不应该变,这是个性产品的永恒,这是国家竞争所需要的最关键的问题。
  • 摘要:本文论述了我国葡萄酒行业基本情况,分析了行业存在的问题,提出了解决问题的方向和思路.面临新的挑战,需要在理念、技术、运作模式等方面有所突破;并以客观、冷静、科学的态度,长远的发展眼光来看待、分析产业的调整期及其真实原因,并探讨应对策略;同时,要利用这个可能并不是很短的调整期,做实产业、企业的基础,提高自身的竞争实力,使在今后更加激烈的市场竞争中得以健康、持续地发展。现在最重要的是要理念的改变,善于学习、总结别人的经验和教训,使国内的葡萄酒产业尽快全面走出困境,更上一层楼。
  • 摘要:结合王朝运营实际,阐述对性价比的看法,提出了中国葡萄酒的发展策略.企业要发展,必须进行调整,生产标准化、规范化。目前国内人工效率低,费用高,原料成本也高,所以生产成本就高,在国际化的形势下,必须直面这一问题,才能与国际葡萄酒进行竞争。葡萄酒企业要从品种上、品系上规划好,从栽培上包括疏果、浇水等下功夫,在酿造上兢兢业业,而不是随便选一块地,就用它做高端酒。希望每一个酒庄踏实做好每一步,众人拾柴火焰高,使我国的葡萄酒在全球竞争中站上一个新的台阶。
  • 摘要:葡萄酒消费在很大程度上契合了新常态下中国个性化、多样化消费需求特征,具有较好的市场前。首先,葡萄酒更加符合中国人越来越注重健康消费的特点,具有较好的消费者培育基础。其次,前期相关政策消化期已基本结束,葡萄酒的个人消费群体不断培育壮大,在这个过程当中,新的市场消费群体在不断培养的情况下,葡萄酒市场会有一个比较大的发展。再次,消费群体和偏好逐渐分化,逐渐倾向理性、安全、绿色、健康的消费。最后,葡萄酒的消费氛围和舆论环境相对于其他酒来说较有优势,虽然国产葡萄酒受到进口葡萄酒的冲击,市场竞争非常激烈,但是作为酒类的产品来说,消费的全球化为葡萄酒在中国的销售和兴起起到了一个非常好的助推作用。因此,葡萄酒会成为未来我国消费的一个新的增长点,消费的规模会比较快速地增长,而且这种增长是可持续性的、刚性的增长。随着这种消费的增长,葡萄酒产业在我国也会有长足发展,这种发展特别是对地方经济社会的贡献会起到比较大的作用。
  • 摘要:论述以优质产区、特色葡园、精品酒庄为定位,提出了蓬莱致力于打造集苗木繁育、葡萄种植、葡萄酒生产、酒庄观光旅游为一体的,具有个性化和特色风格的葡萄酒产区的具体措施.通过调整优化产业布局,发展酒庄集群;积极开拓酒庄旅游市场,将葡萄酒文化与酒庄旅游资源有机融合;要积极组织企业参会参展,整体宣传产区品牌,创新宣传形式,通过微信、微博、网站等平台开展酒庄游或葡萄酒产品宣传活动,提升产区知名度。
  • 摘要:近年来,性价比成了中国葡萄酒市场提及较多的一个词语.论述了葡萄酒产品性价比的四个表现方式,并提出了正确认识葡萄酒产品性价比的两个维度,希望企业能够正确看待并应用性价比这一工具来制定相应的营销策略.中国葡萄酒消费市场性价比竞争时代的到来,是无法回避的行业发展趋势。避免葡萄酒产品的性价比认知误区,全面合理地看待葡萄酒性能的表现层次与细分市场的消费诉求差异,将为企业正确应用性价比工具来开展有效市场竞争提供良好的运营指导。无论如何,让葡萄酒性能与价格之间达到合理匹配,是竞争的必然结果,也是迎接葡萄酒个人消费时代带来的必要竞争准备。
  • 摘要:如何做一支个性化的葡萄酒?阐述了在新疆葡萄酒领域的个性化和性价比的理论与实践,提出了发展个性化的葡萄酒思考。企业要增强产品的个性,提高性价比,让消费者有购买欲望;同时要充分利用互联网思维,完善产业链,增加产品的附加值。
  • 摘要:移动互联网时代,传统企业应该怎么做?以"永不分梨"酒厂作为案例,论述了移动互联网时代酒业营销创新的意义和途径.本文中所介绍的永不分梨酒厂,最初在邯郸的竞争位势并不高,在传统竞争环境下找不到好的经销商也找不到好的传播位置,因为广告牌都被抢走了。而借助移动互联,绕开竞争对手的封锁,直接把消费者和终端抓到手里,竞争就被颠覆了,结果是什么呢?当地的对手很着急,对手规模比永不分梨大六七倍,从作战原则上讲,永不分梨面对强大的对手来讲是没有机会的,因为对手是可以采取定向清除的,但是竞争结果却是整个市场的竞争节奏让永不分梨给把握了,形成了社区和信任,把握住了市场竞争节奏,最终颠覆了对手。
  • 摘要:中国葡萄酒企业发展与个性化、性价比之间有何关系?论述了个性化、性价比与中国葡萄酒企业发展,并提出了相应的发展策略.应重视葡萄酒文化建设,形成葡萄酒地缘文化,塑造产区特色;提高产品的性价比,确定产品的定位方向,打造个性化酒庄。总之,在日新月异发展的今天,形成具有鲜明特色的企业文化,打造个性化酒庄,提高产品的性价比,是中国葡萄酒发展的新策略。
  • 摘要:阐述了蓬莱在激烈的市场竞争中走产区个性化发展之路的意义.分析概括了蓬莱产区从葡萄种植、酿造、旅游、营销和葡萄酒文化入手,独辟蹊径,积累了大量产区个性化发展的经验.通过开展酒庄旅游,做好个性化产区营销,做好品牌建设,提升产品附加值。通过将葡萄酒庄与旅游文化、产区品牌文化、农耕文化、传播文化等相结合,促进葡萄酒庄的发展。
  • 摘要:中国葡萄酒产业发展进入新常态.论述了中国葡萄酒产业进入新常态下的主要特征,培育个性化、提升性价比是行业发展的关键,提出了提升新常态下中国葡萄酒产业竞争力的具体对策.建议积极打造全产业链复合业态,进一步健全和完善产业、财政、国土、环保、农业、商务、金融、市场及质检等相关政策,为葡萄酒行业发展创造更为适宜的政策环境。总之,只要高度重视葡萄酒产品和产区的个性化培育,高度重视葡萄酒性价比的提升,中国葡萄酒产业一定会在新一轮战略调整中有所作为,一定会不断提升国际竞争力。
  • 摘要:葡萄酒应是自然产品,避免所有的污染物和添加物.只有保障葡萄原料的质量和风格,在酿造过程中尽量减少人为干预、在必要时进行适宜的质量控制处理,才能获得独具风格的优质葡萄酒.因此,葡萄酒的产品设计是从葡萄园开始的,独具风格的优质葡萄酒是"种"出来的.
  • 摘要:论述了对中国葡萄酒市场发展前景和民族葡萄酒产业发展的信心,分析了个性化和性价比是中国葡萄酒产业的发展方向和道路.民族葡萄酒的性价比优势明显,不等于说中国葡萄酒产业的发展要靠平低价位。每个企业都想让自己的企业和产品与众不同,形成差异化,并逐步将差异化打造成其核心竞争力,建立起具有专业特色的品牌,最终将品牌打入顾客心中。中国地域跨度大,这为国内葡萄酒产品风格迥异提供了自然条件,例如渤海湾的黄金海岸产品风格、河西走廊的沙漠绿洲产品风格、新疆的冰川雪山产品风格,都各具特色,各有千秋。每个企业的个性化、差异化汇集在一起,就会形成整个行业的多样化、多元化;就能为消费者提供更加丰富、更具特色的葡萄酒产品与服务,最终形成百花齐放、百家争鸣、百加争流的行业繁荣景象。
  • 摘要:中国酒庄如何实现个性化?本文论述了中国酒庄个性化的两大支柱,即产品支柱、庄园旅游支柱.中国的酒庄想要个性化,中国的产品要有真正的性价比,首先要从产品说起。在产品设计中,要根据消费者的心理需求设置性价比,寻找高频消费机会;推行庄园旅游,通过体验营销才能够使消费者真正领略酒庄的葡萄酒文化、酿出好酒的独有风土。通过将周边景区资源纳入酒庄旅游的动线和行程,才能产生足够的引力,使得整个产区成为全世界闻名的旅游大景区,联动共赢。
  • 摘要:新常态下烟台葡萄酒产区发展向何方?论述了烟台葡萄酒产业发展的经验与教训,深入地剖析了发展中的关键问题,提出了新常态下葡萄酒产业处于一个关键的发展节点的论断,解决了"我是谁?在哪里?向哪里去?和去干什么?"的关键问题.在当下激烈的市场竞争中,烟台葡萄酒业要设立好发展的目标和方向,确立烟台葡萄酒的品牌影响力、知名度和美誉度,保证烟台葡萄酒产业发展在下一轮竞争中继续引领全国葡萄酒产业发展。应加强市场调研,把产品定位与市场需求一致起来,是产区发展的根本。此外,还要积极探索葡萄酒营销新模式,如直销、网销(电商)等,最大限度地减少中间环节,最大限度地降低销售成本,并以最亲切、最生动、最有效的策划创意,拉近消费者与葡萄酒的情感距离,最大限度地扩大葡萄酒消费市场,提升葡萄酒的市场占有率。
  • 摘要:论述了新常态下葡萄酒企业的矛盾和发展战略等问题,探讨了新常态下葡萄酒企业的商业模式.商业模式创新是要把经销商从保姆变成父母。父母看孩子和保姆看孩子的眼神不一样,把经销商从保姆变成父母,如此便解放了生产力,当年的销量就会增加5倍。通过把顾客变成股东,还可以把竞争对手、同行变成股东,以增强自身的竞争力;还要充分利用互联网,优化供应链,在产业发展过程中的作用与价值。
  • 摘要:提出了葡萄酒庄的个性化主要体现在产品的独特性和酒庄文化本身的独特性的观点,分析了葡萄酒庄的个性化需求是酒庄文化新型的营销策略,同时也是酒庄文化灵魂的所在.指出中国葡萄酒庄正由生产型、粗放经营型向个性化、艺术性以及多功能性转型.提出艺术酒庄是未来发展的必然趋势,要在葡萄适宜种植区建设酒庄,以保证产品质量;同时,历史悠久的葡萄酒文化也可以成为酒庄的卖点,而且每个类型的酒庄都具备成为艺术酒庄的品质和可能性。这就为葡萄酒庄个性化的发展提供了非常广阔的空间,中国葡萄酒庄的个性化发展也将拥有非常光明的未来。
  • 摘要:阐述了葡萄酒内涵,提出了葡萄酒新常态四个方面的表现,探讨了新常态下葡萄酒企业的对策.近几年,酒类市场环境发生了很大的变化,特别是随着互联网的兴起,品牌的瓦解速度前所未有地加快了。对于长城品牌来讲,在市场营销上的创新必须具有大局观,以市场为导向,在产品结构、品牌打造、渠道建设、市场培养四个方面实现对资源的合理配置和科学应用。在产品结构上,实现“风格多样化与需求多元化”结合,要能够满足不同消费者的差异化需求,以提升企业整体抗风险能力。在品牌打造上,实现“高端品牌与大众品牌”结合;在渠道建设上,要实现“传统渠道与新兴渠道”结合;在市场培养上,实现“产品塑造与文化引导”结合,加强品牌文化和葡萄酒文化市场引导,结合消费者互动平台、体验式营销等方式,引领葡萄酒消费,推动葡萄酒市场整体规模的扩大。
  • 摘要:本文详细论述了张裕公司在提高葡萄酒性价比方面所采取的措施,主要包括对产品进行准确定位、积极推进葡萄基地建设、规范原酒加工工艺、加强产品质量安全性控制、推行简化包装等,以上措施为推动中国葡萄酒产业发展做出了积极贡献.
  • 摘要:本文论述了酒业新常态的时代特征,深情展望了酒类尤其是葡萄酒产业即将到来的美好春天.如何才能让葡萄酒的“黄金期”尽快到来?除了产品层面上要遵从“第一个性化,第二性价比”的竞争铁律,更重要的是,要做好消费者教育工作,让他们懂得如何品鉴酒,如何健康、文明、适量地饮酒,如何在品饮中体会中国的酒前精神。
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