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高效液相色谱法测定酸浆饮料中维生素C的含量

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酸浆亦称红菇娘,为茄科多年生草本植物,全草可入药,具有清热、解毒、利尿、降压、强心、抑菌等功能[1].酸浆果实营养丰富而全面,除含有蛋白质、糖、酸和脂肪等一般营养成分外,还含有生理活性较强的甾体类化合物酸浆苦素类.其浆果含有19种以上无机元素,其中人体所需无机元素K、P、Ca、Mg和Na的含量最高,占所测无机元素的95％以上,其中钙的含量是西红柿的73倍、胡萝卜的13倍.本实验考察了不同流动相的组成及不同浓度，不同pH值及温度等对分离效果的影响。结果确定柱温为25℃，以0.1mol/L(pH=7)磷酸二氢钾为为流动相，流速为0.6ml/min。该方法具有灵敏、准确、高效的特点，适用于饮料中维生素C的快速测定。

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来源
《第四届环渤海色谱质谱学术报告会》|2016年|203-205|共3页
会议地点辽宁丹东
作者
魏静元;
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作者单位

辽宁省分析测试协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类果汁饮料;
关键词
酸浆饮料; 维生素C; 含量测定; 高效液相色谱;

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