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溯源能力评价、责任意识与猪肉销售商质量安全行为——基于北京市5家批发市场和6家农贸市场的197位猪肉销售商的调研

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本文通过对北京市5家批发市场和6家农贸市场的197位猪肉销售商的调研,分析了猪肉销售商的质量安全行为及其影响因素,重点考察了责任意识约束下猪肉销售商对猪肉溯源能力的评价对其质量安全行为的影响.研究发现:北京市批发市场和农贸市场上存在注水肉销售问题;溯源能力评价对销售商注水肉销售行为的影响受到责任意识的约束,只有对于那些认为应该为出售问题猪肉负责的销售商,溯源能力评价才会起到规范注水肉销售行为的作用;另外,年龄变量影响销售商的注水肉销售行为,而政府检测和责任人惩治变量只影响认为应该为出售问题猪肉负责的销售商的注水肉销售行为.最后,根据研究结论提出针对性的政策建议.

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来源
《中国国外农业经济研究会2015年年会暨学术研讨会》|2015年|376-389|共14页
会议地点无锡
作者
Liu Zeng-jin; 刘增金; Qiao Juan; 乔娟; Zhang Li-xia; 张莉侠;
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作者单位

中国国外农业经济研究会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类商业经济体制和组织;
关键词
猪肉销售商; 产品质量; 溯源能力; 责任意识;

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