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四重荧光定量PCR技术用于食品中4种肠道致病菌的检测

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用已建立的四重荧光PCR方法、传统国标或行标方法、MALDI Biotyper高通量微生物鉴定法(基质辅助激光解析电离飞行时间质谱法)对随机抽取的14份食品样品进行检测,比较3种检测方法的匹配性.并用四重荧光PCR对农贸市场、大型超市采集的10类食品共205份样品进行检测.旨在研究四重荧光PCR法在食品中检测沙门氏菌、弗氏枸橼酸杆菌、奇异变形杆菌和迟缓爱德华菌的应用及食品中这4种菌的污染情况.在205份食品样品中,受污染的食品有110份,污染率53.66％(110/205),同时检出两种及两种以上致病菌的样品有62份,占污染样品的56.36％(62/110).迟缓爱德华菌大肠菌、弗氏枸橼酸杆菌、奇异变形杆菌、沙门氏菌的检出率分别为7.80％(16/205)、53.66％(110/205)、26.34％(54/205)、5.85％(12/205).在这3种检测方法中,四重荧光PCR的特异性好、准确性高,操作简便省时,更适用于食品中4种致病菌的快速检测.抽检的食品样品中存在这4种菌的污染,尤以生禽畜肉和水产品污染严重,需加强对食品加工、流通环节的卫生监管和监测.

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来源
《第三届全国检验检测检疫学术报告会》|2015年|161-167|共7页
会议地点北京
作者
ZHAO Ran; 赵冉; CHEN Qiong; 陈琼; KONG Fan-de; 孔繁德; XU Shu-fei; 徐淑菲; YANG Tao; 杨涛; XU Shu-juan; 许淑娟;
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作者单位

中国检验检疫学会;

中国检验检疫科学研究院;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品的微生物检验;
关键词
食品检测; 微生物; 聚合酶链式反应; 高通量微生物鉴定法;

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专利

1. 四重荧光定量PCR技术用于食品中4种肠道致病菌的检测 [J] . 赵冉 ,陈琼 ,孔繁德 . 经济动物学报 . 2014,第003期
2. 荧光定量PCR技术在食品快速检测中的应用 [J] . 丁博群 ,刘珊娜 . 食品工业科技 . 2021,第007期
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四重荧光定量PCR技术用于食品中4种肠道致病菌的检测

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