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核桃气体射流冲击干燥特性及干燥模型

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为了提高核桃干制品质,研究不同条件对核桃气体射流冲击干燥的影响,得到干燥所需活化能并筛选出最适干燥模型.采用气体射流干燥,探讨了不同射流风温、风速对物料干燥特性、有效水分扩散系数和活化能的影响.利用DPS软件对数据进行处理,拟合后得到最终的普遍适用的水分比MR与时间t的参数方程.核桃的气体射流冲击干燥主要属于降速干燥.总体来说对缩短干燥时间的影响顺序为:风温＞风速.以Modified Page模型,通过DPS软件进行回归,建立了在风温为40～60℃,风速为11～13m/s的条件下核桃物料气体射流冲击干燥普遍适用的水分比MR与时间t的参数方程.

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来源
《第八届全国大学生创新创业年会》|2015年|809-816|共8页
会议地点哈尔滨
作者
赵珂;
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作者单位

教育部;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 S664.1:S609;
关键词
核桃; 气体射流冲击; 干燥特性; 射流风温; 射流风速;

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