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不同原料对发酵参数的影响

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本研究旨在探讨不同饲料原料品质随发酵时间变化的规律,优化发酵饲料生产工艺.试验采用3个菌种(乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌)分别固态发酵相同水分的3种原料(玉米、豆粕、棉籽粕),以感官评价、原料pH变化和发酵后益生菌存留量作为评价指标.结果显示,不同饲料原料达到稳定pH所需的时间不同,相同发酵菌种,达到pH稳定所需的时间为:玉米＜豆粕＜棉籽粕;玉米、豆粕和棉籽粕的种类对初始pH无影响;在pH达到稳定时,益生菌存留数量:玉米＞豆粕＞棉籽粕;三种原料发酵后颜色和气味各呈现相应的特性,而黏度强度依次为:棉籽粕＞豆粕＞玉米.玉米作为微生物发酵底物,发酵率高,益生菌存留量多,优于豆粕和棉籽粕.

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来源
《2016中国畜牧饲料科技未来20年北京论坛》|2016年|88-91|共4页
会议地点北京
作者
刘晓明; 杨在宾; 王小明; 王志恒; 李兆勇;
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作者单位

北京市饲料工业协会;

中国农业科学院;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 S816.603.4;
关键词
发酵饲料; 生产工艺; 原料品质; 感官评价; 益生菌存留量;

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