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北京市生鲜牛乳中内源性β-内酰胺酶残留现状研究

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从乳房内直接采集10家养殖场的生鲜牛乳593份,通过物理和生化方法检测β-内酰胺酶残留情况,并对β-内酰胺酶阳性样品中的主要细菌进行分离培养鉴定,同时测试菌株的药物敏感性,通过统计学方法分析内源性β-内酰胺酶的影响因素.试验结果表明:内源性β-内酰胺酶在生鲜乳中是存在的;正常、隐性乳房炎、休药期和乳房炎4组生鲜乳的阳性率分别是26.4％、30.9％、48.3％、31.1％,平均阳性率是28.7％;分离得到的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、产酸克雷伯氏菌和链球菌等主要菌种,阳性率分别是65.9％、6.47％、5.9％、4.1％,其中大肠杆菌对3种β-内酰胺类抗生素(氨苄西林、青霉素G和头孢噻呋)的耐药率分别是42.15％、61.98％和40.5％,克雷伯菌对青霉素G和氨苄西林的耐药率分别是100％、60％,提示大肠杆菌和产酸克雷伯菌可能是合成内源性β-内酰胺酶的主要菌种;数据分析显示,菌落总数差异、隐性乳房炎阳性、休药期与否对于β-内酰胺酶阳性结果有显著影响,组间差异、乳房炎与否对于β-内酰胺酶阳性结果无显著影响,隐性乳腺炎阳性率与β-内酰胺酶阳性率无直接相关性.研究对指导健康奶牛养殖、保护奶农利益、指导生鲜乳监督执法、强化乳品质量安全具有重要意义.

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来源
《中国乳制品工业协会第二十二次年会》|2016年|223-228|共6页
会议地点广州
作者
谢磊; 吉鸿武; 刘建华; 高翀; 戚融冰; 韩春来; 赵秀花; 郑川; 张宁宁;
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作者单位

中国乳制品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类鲜乳;
关键词
生鲜牛乳; 内源性β-内酰胺酶; 残留检测;

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