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上海食品安全现状与对策

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摘要

本文首先从食品安全总体水平，监督执法情况以及食品安全特点等方面分析了上海食品安全现状，发现食品产业存在着产业基础薄弱，规模化水平低，企业道德缺失，主体责任不落实，外来依赖性大，源头监管困难，法制标准不完善，惩罚力度低和监管能力不强，效率不高以及风险交流不充分，信息不对称等主要问题，为此提出从维护人民群众根本利益出发，加强对食品安全工作的组织领导，完善食品安全监管体制机制，健全政策法规体系，强化监管手段，提高执法能力，落实企业主体责任，提升诚信守法水平，动员社会各界积极参与，促进食品安全形势持续稳定好转的总策略，还要求始终坚持“四个结合”理念，并采取落实地方政府负总责，落实企业第一责任人以及形成社会参与格局等措施，最终建立食品安全监管策略:要运用风险分析的原理，根据风险评估的结果，开展有效的风险信息交流，采用一切高效、实用的风险管理措施，将食品风险控制在可接受的范围内。

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