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婴儿配方奶粉脂肪母乳化研究

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“母乳化”是耍儿配方奶粉一直追求的理想目标。在此目标引导下，婴儿配方奶粉的母乳化进程也逐渐由宏观走向微观。婴儿对母乳脂肪的消化吸收比婴儿配方奶粉高，不仅取决于脂肪酸的含量，还与母乳中所含的种类、在甘油三酯中的位置分布，脂肪酶、乳状液状态等都有着密切的联系。本文主要探讨模仿母乳脂肪的结构和组成，使婴儿配方奶粉中富含1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯。研究表明，添加了1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯的婴儿配方粉，能够促进婴幼儿对脂肪酸和钙的吸收，有效降低其便秘的发生率，促进婴儿健康发育。

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来源
《第二届中国奶业大会》|2011年|215-217|共3页
会议地点合肥
作者
王青云; 程建军;
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作者单位

中国奶业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类奶粉;
关键词
脂肪母乳化; 婴儿配方奶粉; 甘油三酯; 棕榈酸; 促进吸收作用;

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