首页> 中文会议>2012国际（杭州）茶资源综合利用学术研讨会 >福鼎白茶爽保健糖开发与研究

福鼎白茶爽保健糖开发与研究

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

主要研究以福鼎白茶提取物为主要功能成分原料的茶爽保健糖的生产工艺技术.该项生产技术利用白茶提取物与木糖醇及其他有关辅料,通过科学配比,运用干法配料、高温化糖、控温返砂、保温浇注及冷却修饰的技术工序,生产出风味优良、口味独特的白茶爽无胶基保健糖.研究发现本工艺关键环节为温度控制(85℃为临界温度)、干法配料比(白茶提取物含量2％为临界点)和感官风味(茶味香精选型与用量).

著录项

来源
《2012国际（杭州）茶资源综合利用学术研讨会》|2012年|180-185|共6页
会议地点杭州
作者
ZHANG Xing-hai; 张星海; YU Pei-li; 虞赔力; XU Jin-wei; 许金伟; WANG Yue-fei; 王岳飞;
展开▼
作者单位

浙江省人民政府;

浙江大学;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类再制糖及糖果制造;
关键词
茶爽保健糖; 生产工艺; 功能成分; 福鼎白茶; 提取物;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 我国福鼎白茶的保健功能及其发展研究 [J] . 王丽萍 . 福建茶叶 . 2020,第006期
2. 基于保健功效视角的福鼎白茶品牌建设探讨 [J] . 欧阳友全 ,吴恩情 . 市场研究 . 2016,第010期
3. 为什么是福鼎白茶——首届中国白茶文化节中国白茶"自然·健康·和谐"高峰论坛侧记 [J] . 白荣敏 . 福建茶叶 . 2008,第0z1期
4. 生态茶健康茶放心茶福鼎市精心打造福鼎白茶特色品牌 [J] . 中共福鼎市委 ,福鼎市人民政府 . 中国茶叶 . 2008,第012期
5. 黔茶1号白茶和福鼎大毫白茶品质差异分析 [J] . 李子平 ,赵云雄 ,陈远权 . 中国热带农业 . 2021,第005期
6. 白茶文化促进福鼎白茶产业全面繁荣发展 [C] . 林立慈 . 第十三届国际茶文化研讨会 . 2014
7. 基于转录组分析的福鼎大白茶叶片不同发育阶段差异研究 [A] . 廖天悦 . 2021

福鼎白茶爽保健糖开发与研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅