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柠檬酸发酵过程总糖和柠檬酸的快速测定技术

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总糖、柠檬酸是柠檬酸发酵过程的关键生化参数.本文采用自动水解装置与补色还原糖微量热滴定装置组合,建立了柠檬酸发酵液中总糖的快速测定方法.结果表明,该法测定柠檬酸发酵液总糖的标准偏差(S)=0.41,变异系数(CV)=0.026,回收率为97.3％；采用补色光度技术,以百里香酚兰作为指示剂研建的柠檬酸测定仪,实现了柠檬酸发酵液中柠檬酸的快速测定,测定周期小于2分钟.柠檬酸测定仪法的标准偏差(S)=0.32,变异系数(CV) =0.005,回收率为98.7％.以上总糖和柠檬酸的快速测定方法与传统手工滴定方法比较,具有测定方便,准确程度高,重现性好的特点,适合柠檬酸发酵过程总糖和柠檬酸的快速测定.

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来源
《2012工业生物过程优化与控制研讨会》|2012年|102|共1页
会议地点上海
作者
马耀宏; 孟庆军; 张利群; 杨艳; 杨俊慧; 于鲁浩; 张曰辉; 史建国;
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作者单位

中国微生物学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类发酵工艺;
关键词
发酵工业; 柠檬酸; 发酵过程; 快速测定技术;

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