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Study on the Process of Forward Extraction of Protein from Peanut using Reverse Micelles Assisted by Ultrasound

机译：超声波辅助反胶束从花生中正提取蛋白质的工艺研究

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Extracting of peanut protein by ultrasound-assisted reverse micelles,the reverse micelle systems were formed by sulphosuccinic acid bis (2-ethylhexyl) ester sodium salt(AOT),isooctane and KCI buffer solution.The effects of adding amount of peanut powder,reverse micelles concentration,ultrasonic time,ultrasonic temperature,ultrasonic power,water content(W0),KCI concentration and pH on the forward extraction rates were investigated.The results showed that the optimum conditions of forward extraction were:adding amount of peanut powder 0.015 g/mL,reverse micelles concentration 0.06 g/mL,ultrasonic time 20 min,ultrasonic temperature 40 ℃,ultrasonic power 180 W,water content (W0) 16,KCI concentration 0.2mol/L and pH 8.5.Under this optimum conditions,the forward extraction rates of peanut protein reached 89.59％.Using the extraction method assisted by ultrasound improved the extraction rates of protein and shorten the extraction time.%采用超声波辅助反胶束法提取花生蛋白,利用由琥珀酸二(2-乙基己基)酯磺酸钠(AOT)-异辛烷-氯化钾缓冲溶液组成的反胶束体系,从花生粉中提取蛋白质.以花生蛋白萃取率为指标,考察了花生粉加入量、反胶束浓度、超声时间、超声温度、超声功率、W0、KCl浓度、缓冲溶液pH对花生蛋白前萃率的影响.结果表明最佳前萃工艺条件为:花生粉加入量0.015 g/mL,反胶束浓度0.06 g/mL,超声时间20 min,超声温度40℃,超声功率180 W,W016,KCl浓度0.2 mol/L,pH8.5.在此条件下,花生蛋白的前萃率达89.59％.采用超声波辅助萃取的方法,提高了蛋白萃取率,缩短了萃取时间.
机译：超声辅助反胶束提取花生蛋白，由磺基琥珀酸双（2-乙基己基）酯钠盐（AOT），异辛烷和KCI缓冲溶液形成反胶束体系。研究了浓度，超声波时间，超声波温度，超声波功率，含水量（W0），KCI浓度和pH对正萃取率的影响。结果表明，正萃取的最佳条件为：添加花生粉量为0.015 g / mL反胶束浓度0.06 g / mL，超声时间20 min，超声温度40℃，超声功率180 W，含水量（W0）16，KCI浓度0.2mol / L，pH 8.5。在此最佳条件下，正萃取率超声波辅助提取方法提高了蛋白质的提取率，缩短了提取时间。％采用超声波辅助反胶束法提取花生蛋白，利用由琥珀酸二（2-己己基）酯磺酸钠（AOT）-异辛烷-氯化钾缓冲溶液组成的反胶束体系，从花生粉中提取蛋白质。蛋白前提取率的影响。结果表明最佳前提取工艺条件为：花生粉加入量0.015 g / mL，反胶束浓度0.06 g / mL，超声时间20 min，超声温度40℃，超声功率180 W， W016，KCl浓度0.2 mol / L，pH8.5。在此条件下，花生蛋白的前提取率达89.59％。采用超声波辅助萃取的方法，提高了蛋白提取率，缩短了萃取时间。

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