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STUDY ON OPTIMUM PARAMETERS OF CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE CONTAINING YELLOW PEACHES

机译：黄桃可控气氛贮藏最佳参数的研究

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The theoretical and experimental studies had been done to predict the optimum storage condition for “Jinxiu” yellow peaches (Prunus persica L. Batsch.) during controlled atmosphere (CA) storage. The equations of entropy production rates for CA system were derived based on entropy control method of nonequilibrium thermodynamics, while the effects of different storage conditions on entropy production rates caused by aerobic and anaerobic respiration were analyzed according to the calculation results. The estimation range of optimum parameters for yellow peaches, by which the minimum senescence degree could be achieved, was given as 2% ～5% O2, 3%～10% CO2 at 0°C ～2°C. The theoretical analysis was verified by storing yellow peaches in a lab-scale CA system for 6 weeks under 4 recommended gas concentrations at 2°C±0.5°C. It is shown that CA storage using predicting parameters may keep the postharvest quality of yellow peaches effectively.
机译：已经进行了理论和实验研究，以预测“金秀”黄桃（Prunus persica L. Batsch。）在可控气氛（CA）贮藏期间的最佳贮藏条件。基于非平衡热力学的熵控制方法，推导了CA系统的熵产率方程，并根据计算结果分析了不同储存条件对有氧和无氧呼吸引起的产熵率的影响。达到最小衰老度的黄桃最佳参数估计范围为0°C〜2°C下O2为2％〜5％，CO2为3％〜10％。通过在实验室推荐的CA系统中在4°C的推荐气体浓度下于2°C±0.5°C下将桃子储存6周来验证理论分析。结果表明，采用预测参数进行CA贮藏可以有效地保持黄桃的采后品质。

著录项

  • 来源
    《》|2007年||共8页
  • 会议地点
  • 作者

    Ying LIU; Z.M.WU; D.W.SUN; Y.F.LI;

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