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【24h】

Genetic Variations of Gliadins: New Approaches for the Treatment of Cellac Disease

机译：胶石的遗传变异：治疗乳糜泻的新方法

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The ingestion of a wide range of foods by humans is accompanied by an equally wide range of responses to those foods. While there are examples of raw foodstuffs containing major allergens or toxins requiring special processing before ingestion, such sources do not usually form part of the human diet. For the most common food sources, it is usual for only a small fraction of the populace to experience negative responses upon ingestion. In most cases, the contribution of a specific food item to the total diet is small enough for avoidance to be relatively straightforward, although diligence by the affected person is critical in the most severe cases. A significant exception is in the case of celiac disease, an enteropathy directly related to the ingestion of some cereal proteins, particularly those of wheat (1).
机译：人类摄取各种食物伴随着对这些食物的同等额外的反应。虽然有含有主要过敏原或毒素的原料食品的例子，但在摄入前需要进行特殊加工，但这些来源通常不会形成人类饮食的一部分。对于最常见的食物来源，通常只有一小部分群体，以体验对摄入的负面反应。在大多数情况下，特定食品在总饮食中的贡献足以避免相对简单，尽管受影响人群在最严重的情况下至关重要。重要的例外是腹腔疾病的情况下，肠病与摄入一些谷物蛋白质，特别是小麦（1）的肠病。

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