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机译:受高强度超声影响的蛋白蛋白的聚集和凝胶化性质
Carolina Arzeni; Oscar E. Pérez; Ana M. R. Pilosof;
机译:厚蛋白与薄蛋白之间的热诱导凝胶特性差异的潜在机制:凝胶性质,结构和定量蛋白质组分析
机译:高强度超声对蛋清蛋白功能的影响
机译:微生物体谷氨酰胺酶对热变性蛋白蛋白产生的酸诱导凝胶与乳液凝胶的力学性能和微观结构的影响
机译:蛋清蛋白在发酵中的过敏特性。
机译:大豆蛋白选择性蛋白水解后的高强度超声处理:物理结构和聚集特性
机译:蛋黄磷脂蛋白对蛋白蛋白热不溶剂的预防作用及其在热诱导蛋白凝胶中的应用
机译:鸡蛋白蛋白衍生肽的生产和抗高血压特性
机译:使用热凝结的乳清蛋白浓缩物代替凝胶状蛋清
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