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柳素洁;
山东农业大学;
香蕉; 多酚氧化酶; 果酒发酵; 褐变控制; 加工技术;
机译:菠萝壳提取物及其超滤级分对鲜切香蕉片中多酚氧化酶活性和褐变的抑制作用活性炭超活性物抑制剂
机译:菠萝壳提取物及其超滤组分对鲜切香蕉片中多酚氧化酶活性和褐变的抑制作用。
机译:苹果酒加工过程中氧化褐变的研究。
机译:探索啤酒和苹果酒酿造中的发酵速率。
机译:基于图像分析多酚氧化酶和过氧化物酶生化特性的巨矮人和FHIA-23香蕉果肉褐变过程的比较研究
机译:菠萝壳提取物的抑制作用和STS超滤馏分对多酚氧化酶活性和褐变在鲜切香蕉切片菠萝壳抑制作用及其在多酚氧化酶活性中的超滤级分,新切香蕉切片
机译:香蕉泥的乳酸发酵
机译:来自香蕉,烟草和菠萝的多酚氧化酶基因产生转基因,由于受伤或对植物组织的损害,其对褐变的敏感性低
机译:香蕉褐变预防剂和香蕉褐变预防方法
机译:消除尤其是在酒,果酒或果酒中未发酵或发酵果汁中气味和/或味觉缺失的程序。
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