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第1章 绪论
1.1啤酒的概述
1.2 辅料概述
1.3大麦辅料啤酒研究现状
1.4 研究目的与内容
第2章 戊聚糖检测方法的研究
2.1 实验材料
2.2 实验方法
2.3结果与讨论
2.4 结论
第3章 糖化过程酶制剂的选择优化
3.1 实验材料与仪器
3.2 实验方法
3.3 实验结果
3.4 结论
第4章 高比例大麦啤酒酿造技术
4.1 实验材料与仪器
4.2 实验方法
4.3 实验结果
4.4 结论
第5章 结论与展望
5.1 结论
5.2 创新点
5.3 展望
参考文献
致谢
攻读硕士学位期间发表的论文