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大麦品种及外观质量特征介绍——啤酒大麦、麦芽品种特性及酿造技术研讨会材料之二

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cqvip:本题的原题目是“啤酒大麦的外观鉴定”,这是一个比较大的题目,我们也准备了相关的材料,后来,经过讨论对题目做了修改,原因在上个题目中,我已经提到,每个品种的大麦根据其麦粒的形状、麦皮的皱纹,以及腹沟、芒刺、基座、浆片等的形态,可以判定这个品种是什么。

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来源
《啤酒科技》 |2003年第11期|1722|共2页
作者
石殿瑜;
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作者单位

大连中粮麦芽有限公司;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 S512.31;
关键词
外观质量特征; 啤酒大麦; 麦芽; 品种特性; 感官判定;

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