声明
摘要
1文献概述
1．1花椒概述
1．2研究现状
1．2．1花椒籽的基本化学成分
1．2．2花椒籽的综合开发利用
1．2．3花椒籽压榨制油工艺研究现状
1．2．4研究趋势
1．3研究目标、研究内容和拟解决的关键问题
1．3．1研究目标
1．3．2研究内容
1．3．3拟解决的关键问题
1．4拟采取的研究方法、技术路线、实验方案及可行性分析
1．4．1拟采取的研究方法
1．4．2技术路线
2材料与方法
2．1主要材料与试剂
2．2主要试验仪器与设备
2．3不同成熟期竹叶花椒籽理化成分的测定
2．3．1竹叶花椒籽的采样
2．3．2理化指标分析
2．4竹叶花椒籽压榨榨油工艺优化
2．4．1压榨榨油的单因素试验设计
2．4．2残油率计算
2．4．3理化指标测定
2．5竹叶花椒籽毛油精炼工艺优化
2．5．1脱胶试验设计
2．5．2脱酸试验设计
2．5．3脱色试验设计
3结果与分析
3．1不同产地以及采摘期的竹叶花椒籽各项理化指标测定结果
3．2压榨榨油工艺优化
3．2．1炒籽温度对油的品质的影响
3．2．2炒籽时间对油的质量的影响
3．2．3压榨温度对油的质量的影响
3．2．4压榨榨油正交试验结果
3．3脱胶实验工艺优化
3．3．1单因素实验结果
3．3．2脱胶正交试验结果
3．4碱法脱酸工艺优化
3．4．1各因素对竹叶花椒籽油脱酸率的影响
3．4．2碱炼脱酸正交试验结果
3．5脱色试验工艺优化
3．5．1单因素实验结果
3．5．2脱色工艺最佳参数的确定
4讨论
4．1不同产地和采收期的竹叶花椒主要理化成分的变化
4．2竹叶花椒压榨榨油工艺
4．3竹叶花椒籽油脱胶、脱酸、脱色
5结论与展望
5．1结论
5．2展望
参考文献
致谢
作者简历
