消费者标签认知对食品质量安全属性的偏好和支付意愿的影响--以苹果为例

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致谢

摘要

1．引言

1．1研究背景

1．2研究目的

1．3研究内容

1．4研究方法

1．5技术路线图

1．6可能的创新

2．文献综述与理论回顾

2．1文献综述

2．1．1对可追溯体系的研究

2．1．2对食品质量安全属性的偏好和支付意愿的研究

2．1．3消费者对食品质量安全属性的偏好和支付意愿的研究方法

2．1．4文献研究综合评述

2．2理论回顾

2．2．1消费者行为理论

2．2．2消费者决策理论

2．2．3信息不对称理论

2．2．4随机效用理论和Lancaster消费者理论

2．2．5理论综述小结

3．实验设计与问卷调查

3．1实验对象选择

3．2实验地区选择

3．3实验问卷设计

3．3．1研究对象的属性及层次设置

3．3．2调查问卷设计

3．4实验问卷的组织实施

4．调研数据统计性描述

4．1样本消费者统计特征

4．2消费者对标签的认知情况

4．2．1可追溯信息标签

4．2．2质量认证标签

5．消费者标签认知对可追溯苹果安全属性的偏好与支付意愿分析

5．1模型构建

5．2变量赋值

5．3结果分析

5．4支付意愿

6．研究结论、政策建议与展望

6．1研究结论

6．2政策建议

6．3不足与展望

参考文献