中央厨房加工能力与配送能力的匹配问题研究

声明

致谢

摘要

1 引言

1．1 研究背景及意义

1．1．1 研究背景

1．1．2 研究意义

1．2 国内外研究现状

1．2．1 中央厨房研究现状

1．2．2 生产和配送优化的研究现状

1．2．3 生产—配送协调的研究现状

1．2．4 物流能力的研究现状

1．3 研究内容、方法与论文结构

1．3．1 研究内容

1．3．2 研究方法

1．3．3 论文结构

2 相关概念界定及理论综述

2．1 中央厨房相关定义界定

2．1．1 中央厨房定义

2．1．2 中央厨房能力的定义

2．2 中央厨房发展趋势

2．3 物流能力的量化理论基础

3 中央厨房加工能力和配送能力分析

3．1 中央厨房流程分析

3．1．1 中央厨房总体流程

3．1．2 中央厨房加工和配送的特点

3．2 中央厨房加工能力和配送能力的影响因素

3．2．1 中央厨房加工能力的影响因素

3．2．2 中央厨房配送能力的影响因素

3．2．3 中央厨房加工能力和配送能力的影响关系

3．3 供需不确定对中央厨房加工能力和配送能力的影响

3．3．1 供应不确定对中央厨房加工能力的影响

3．3．2 需求不确定对中央厨房配送能力的影响

3．4 本章小结

4 中央厨房加工能力与配送能力的匹配问题模型

4．1 问题分析

4．2 模型建立的假设条件

4．3 中央厨房加工能力和配送能力的量化

4．3．1 中央厨房加工能力的量化

4．3．2 中央厨房配送能力的量化

4．4 中央厨房加工能力与配送能力匹配建模

4．4．1 模型的建立及优化

4．4．2 模型求解结果分析

4．5 本章小结

5 实证分析

5．1 公司简介

5．2 数据处理与模型测算

5．3 中央厨房加工能力与配送能力匹配度分析

5．4 本章小结

6 结论与展望

6．1 论文结论

6．2 研究展望

参考文献

作者简历及攻读硕士／博士学位期间取得的研究成果

学位论文数据集