Utilization of Buffered Vinegar to Inhibit the Growth of Listeria Monocytogenes on Marinated-Cooked Chicken Breast

著录项

• 作者

  Butler, James Leland.;

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• 作者单位

  Mississippi State University.;

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• 授予单位 Mississippi State University.;
• 学科
• 学位 M.S.
• 年度 2017
• 页码 53 p.
• 总页数 53
• 原文格式 PDF
• 正文语种 eng
• 中图分类 AAI10262728;
• 关键词

  Buffered vinegar; Chicken; Inhibition; Listeria monocytogenes; Organic acids; Ready to eat meat;

  机译：缓冲醋;鸡;抑制;李斯特菌;有机酸;准备吃肉;