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Verfahren zur technologischen Aufwertung von Fleischerzeugnissen durch zielgerichtete Ver?nderung einzelner Prozesse am Beispiel von Rohwurst

机译：通过有针对性的ver技术升级肉类产品的过程？使用原始香肠的例子来改变个体流程

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作者
?Hildebrand, Christoph;
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作者单位

Technische Universitaet Berlin (Germany);

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授予单位 Technische Universitaet Berlin (Germany);
学科
学位 Ph.D.
年度 2019
页码 237 p.
总页数 237
原文格式 PDF
正文语种 eng
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