酒店管理《餐饮成本控制》课程教学思考

李鹏

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餐饮成本控制的好坏,直接影响酒店的盈利能力.作为酒店管理的学生,学习《餐饮成本控制》对于其将来在酒店行业的长远发展就有非常重要的意义.大多数院校也将《餐饮成本控制》作为酒店管理专业的核心课程,本文结合历年餐饮成本控制的相关论文及笔者教学研究从餐饮成本控制教学改革现状,教师、学校、等角度对酒店管理专业在该门课程教学改革提出了相应的思考.

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来源
《财会学习》 |2017年第5期|207|共1页
作者
李鹏;
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作者单位

三亚学院海南度假酒店和住宿业研究基地;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
餐饮; 成本控制; 教学; 改革;

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