闵行区地产蔬菜中重金属含量特征及健康风险评价

吴君兰; 郝晓洁; 姚烨华; 金曹贞; 黄芹花; 柏秀萍; 徐燕萍; 刘树超

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闵行区地产蔬菜中重金属含量特征及健康风险评价

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cqvip:运用单因子污染指数、内梅罗综合污染指数、主成分分析及目标危害商数模型,对所采集的115只蔬菜的Cu、Zn、Pb、Cr、Cd、As、Hg含量、单因子及综合污染指数、主要有毒有害成分及对人体健康的风险做出综合分析与评价。结果表明:除个别样本Pb含量超出限量值外,其余样本的重金属含量均在限量值内;Cr单因子污染指数葱蒜类(0.30)最高,绿叶菜(0.23)次之;Cd的单因子污染指数茄果类(0.23)最高,薯芋类(0.22)次之;Pb的单因子污染指数茄果类和瓜类最高,均为0.79。茄果类综合污染指数(0.59)最高,瓜类(0.58)次之,豆类(0.07)最低。主成分分析提取了3个主要成分,其中,绿叶菜、豆类、白菜等主要有毒有害重金属成分是第1主成分:Cr和As;茄果类、薯芋类和瓜类主要有毒有害重金属成分是第3主成分:Cd和Pb。闵行区地产蔬菜重金属的健康风险主要来自有毒有害成分As和Cr,且儿童食用的健康风险远大于成人;不同种类蔬菜人体健康风险评价显示葱蒜类最高,其次是绿叶菜、瓜类,直根类最低。

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来源
《上海农业学报》 |2020年第1期|111-118|共8页
作者
吴君兰; 郝晓洁; 姚烨华; 金曹贞; 黄芹花; 柏秀萍; 徐燕萍; 刘树超;
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作者单位

上海市闵行区动植物检测检验中心上海201109;

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正文语种 chi
中图分类蔬菜园艺;风险评价;
关键词
蔬菜; 重金属; 含量特征; 污染评价; 健康风险;

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