1-MCP处理对翠冠梨果实采后生理及贮藏效果的影响

刘康; 陈金印

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1-MCP处理对翠冠梨果实采后生理及贮藏效果的影响

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采用3种不同体积分数的1-MCP处理,研究了它们在常温(20±1)℃贮藏条件下对翠冠早熟梨果实采后生理生化及贮藏效果的影响.实验结果表明:1-MCP处理显著抑制了果实硬度的下降,延缓了可溶性固形物含量的上升速度,但对可滴定酸含量并无影响;强烈抑制了呼吸强度和乙烯释放速率,推迟了高峰的到来,并明显降低了峰值;同时,1-MCP处理还有效地抑制了果胶酶活性,保持SOD活性在较高的水平,并且显著抑制了PPO活性,从而延缓了果肉的褐变程度,延长了货架期.在整个贮藏过程中发现,运用0.25 μL/L体积分数处理的效果最好.

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来源
《江西农业大学学报》 |2006年第6期|855-859|共5页
作者
刘康; 陈金印;
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作者单位

江西农业大学;

农学院;

江西;

南昌;

330045;

江西农业大学;

科技处;

江西;

南昌;

330045;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类贮藏法;
关键词
1-MCP; 早熟梨; 生理生化; 贮藏;

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