灰树花浸膏粉的生产及其化学成分分析

徐洁; 陈体强; 朱培根

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灰树花浸膏粉的生产及其化学成分分析

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采用热水提取、真空浓缩和喷雾干燥等工艺生产灰树花浸膏粉。分析结果表明：灰树花浸膏粉中的水分、粗蛋白、粗脂肪、总糖、粗多糖和灰分等的含量分别为７．６４％，２３．９６％，０．２７％，４８．０５％，２４．５５％和６．９５％，而粗纤维成分含量小于０．４％；灰树花浸膏粉含有丰富的矿质元素磷（２．１６ｍｇ／ｇ），钙、镁、锌、铁、锰、铜等人体必需营养素分别为４３０μｇ／ｇ，９７０μｇ／ｇ，８３．１μｇ／ｇ，７．

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来源
《江西农业大学学报》 |2000年第3期|428|共1页
作者
徐洁; 陈体强; 朱培根;
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作者单位

福建省农业科学院中心实验室;

福州;

福建省农业科学院中心实验室;

福州;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类蔬菜加工食品;
关键词
灰树花浸膏粉; 化学成分; 生产工艺; 品质检验;

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