魔芋多糖固定化酿酒酵母生理生化特性的研究

陈家任; 贾成禹

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魔芋多糖固定化酿酒酵母生理生化特性的研究

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本文报道魔芋多糖载体固定化酿酒酵母的生理生化特性。批式发酵试验结果表明,固定化细胞与自然细胞相比较,前者的糖利用速度和乙醇生成速度分别提高28.1%和32.2%,而细胞增殖速度减少了28.0%。前者细胞内大分子组成和某些酶活力分析结果说明,固定化细胞蛋白质(包括含氮量、粗蛋白)、去氧核糖核酸、细胞内聚多糖含量和 EMP 代谢途径的某些酶活性都发生了变化。

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来源
《微生物学报》|1991年第5期|390-395|共6页
作者
陈家任; 贾成禹;
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作者单位

不详;

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 Q939.505;
关键词
魔芋多糖; 固定化酵母;

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