乳制品加工企业全面质量控制认知与行为分析

孙世民; 郭延景; 吴强

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利用421份调查问卷数据，从事前、事中和事后三方面分析乳制品加工企业关于全面质量控制的认知与行为。研究结果表明，受访企业对事前质量控制、部分事中质量控制（合作服务和生产环境维护）认知水平较高，在制定生产规范和维护生产环境方面行为较好，但在合作伙伴选择、原料奶验收、监控内容把握、生产档案建设和责任承担方面行为不够科学、规范、全面。为进一步提高乳制品加工企业全面质量控制认知水平，改善乳制品加工企业全面质量控制行为，政府应加大法规宣传力度和惩罚力度，乳制品加工企业应定期开展培训、树立供应链管理理念、加强优质奶源基地建设。

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来源
《农业经济与管理》 |2018年第1期|P.76-83|共8页
作者
孙世民; 郭延景; 吴强;
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作者单位

山东农业大学经济管理学院,山东泰安271018;

山东农业大学经济管理学院,山东泰安271018;

山东农业大学经济管理学院,山东泰安271018;

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正文语种 CHI
中图分类企业供销管理;
关键词
乳制品供应链; 乳制品加工企业; 质量控制; 认知; 行为;

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