常温下嫩玉米保鲜技术

张洪生

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常温下嫩玉米保鲜技术

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一、前言嫩玉米采摘季节正值生长旺盛期,贮藏保存难度非常大.目前市场跨季节销售的嫩玉米,基本上采用冷冻法贮存保鲜,一次性设备投资大、成本高、口味差,难于普及推广.虽然近年来一些单位也相继推出几种常温下嫩玉米保鲜方法,例如烘干(晾干)——复水保鲜法、杀菌机(臭氧发生器)保鲜法,但操作复杂,保鲜期短,效果不理想.本文介绍的一种嫩玉米常温保鲜技术,不需冷冻、不需烘干、不需日常管理,只要将采摘后的嫩玉米浸泡于事先配制好的保鲜液中,即可达到长期贮存保鲜的目的,保鲜期长达8个月以上,口味纯正,品质鲜嫩如初,而保鲜成本每穗仅为3分钱左右.此法玉米保鲜不需设备投资,操作简单易行,原料易购价廉,极具普及推广价值.

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来源
《农业工程技术·温室园艺》 |2001年第7期|31-31|共1页
作者
张洪生;
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作者单位

河北省玉田县康庄新资源技术研究所;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
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