综合标准化在辣条质量控制体系中的应用研究

张倩勉; 卢燕霞

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为了更好地控制辣条产品的质量,降低食品安全风险,探索在辣条生产企业中建立辣条产品综合标准化质量控制体系.应用食品质量风险管理的主要工具HACCP原理对辣条生产中的原料、生产加工过程以及储存运输过程进行危害分析,确定关键技术标准.结果表明,建立辣条产品综合标准化质量控制体系,对加强辣条生产的质量控制有重要的意义.

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来源
《农业与技术》 |2021年第4期|56-59|共4页
作者
张倩勉; 卢燕霞;
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作者单位

南宁学院广西南宁530200;

南宁学院广西南宁530200;

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正文语种 chi
中图分类农业科学技术现状与发展;
关键词
综合标准化; 辣条; 应用;

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