“卧沙细肋”考——从苏轼看宋代羊肉生产与消费

曾雄生

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“卧沙细肋”考——从苏轼看宋代羊肉生产与消费

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本文对苏轼诗中提到的“卧沙细肋”一词进行了考证,并结合宋代动物生产与消费的史实进行了讨论,指出“卧沙细肋”一词并非是前人注释所认定的产自福建的通印子鱼,而是产自陕西的同州羊,又名苦泉羊.苏轼笔下与“卧沙细肋”有关的文字,实际上也是宋代动物生产、流通与消费的一个缩影.宋代的羊肉生产与消费都已达到很高的水平.从苏轼的经历来看,羊肉是宋代贵族消费的最主要的肉类,西北是肉羊的主产地,长江中游北岸的黄州地区也有丰富的羊肉出产,而岭南惠州等地则极度匮乏.苏轼不仅是羊肉的消费者,更是羊肉的生产者,他在这两个领域里都有自己独到的建树.

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来源
《古今农业》 |2020年第3期|36-43|共8页
作者
曾雄生;
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作者单位

中国科学院自然科学史研究所北京 100190;

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正文语种 chi
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关键词
苏轼; 卧沙细肋; 沙苑; 羊;

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