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探秦汉饮食之盛,解今日陕菜之窘

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本文通过广泛收集、分析秦汉正史、杂史、诗词歌赋等史料中有关菜肴的零星记载,力图较为仔细全面地展示秦汉菜品的原料、工艺、成品之盛,以此作为增加今日陕菜品种、助推关中地区餐饮文化提升的铺路石。

著录项

来源
《秦汉研究》 |2018年第0期|113-121|共9页
作者
徐家骥;
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作者单位

咸阳师范学院资源环境与历史文化学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类秦、汉（公元前221~公元220年）;
关键词
秦汉; 菜品; 当今; 陕菜;

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