蜂胶中酶活力的测定

章彬佳; 胡福良; 郑火青; 朱威

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蜂胶中酶活力的测定

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根据蜜蜂在采胶过程中可能添加进了腺体分泌物,对蜂胶中α-淀粉酶、蔗糖酶、蛋白酶的活力进行了研究,以期从特征组分酶的角度探讨蜂胶真伪鉴别问题.试验结果表明:不同地区的蜂胶及混合蜂胶反应时间小于45min时,检测不到三种酶;当混合蜂胶、新鲜蜂胶反应时间达3h以上,未检测到α-淀粉酶,而在检测蔗糖酶和蛋白酶时测试管与阴性对照管出现明显色差,证明两种酶的存在,但活力较小.上述结果表明:要从这3种酶活力的角度来鉴别蜂胶真伪有很大的难度.

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来源
《中国蜂业》 |2008年第6期|7-9|共3页
作者
章彬佳; 胡福良; 郑火青; 朱威;
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作者单位

浙江大学动物科学学院,杭州310029;

浙江大学动物科学学院,杭州310029;

浙江大学动物科学学院,杭州310029;

浙江大学动物科学学院,杭州310029;

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正文语种 chi
中图分类蜂产品检验;
关键词
蜂胶; α-淀粉酶; 蔗糖酶; 蛋白酶;

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